一、烤大肠的做法 烤大肠的做法介绍

1、【材料】卤煮猪大肠 250g、小葱 30g、蚝油 60g、蜂蜜 50g。

2、卤煮猪大肠切成段，剖开去掉肠内的油脂。

3、加入温水反复冲洗掉大肠表面和肠内的油脂。

4、捞出大肠控水或用厨房纸擦净表面水分。

5、小葱去皮洗净切段。

6、将大肠和小葱串在竹签上。

7、蚝油与蜂蜜调和均匀制成烤汁。

8、将大肠架在烤盘上或烤网上，表面刷一层烤汁，烤箱200℃烘烤8分钟，取出再刷一层烤汁继续烤5分钟，再取出刷烤汁，再次放入烤箱烤3分钟即可。

二、炭火烤大肠做法

一、碳烤猪大肠想要好吃，可以在烤的时候加入甜橙，既有水果的清香味，还可以去掉猪大肠的内脏味，还可以软化血管。

二、碳烤猪大肠甜橙的做法：

1、把猪大肠清洗干净。

2、加盐，撒上辣椒粉，淋上料酒，淋上酱油。

3、放进十三香，橙皮，拌匀腌制一天入味。

4、生一盆木碳火铺上垫子，码上腌制好的大肠。

5、熏至金黄，途中翻面。

6、再次烤到金黄色取下，就可食用。

三、烤大肠正宗做法 怎么做烤大肠

1、主料：猪大肠半根，洋葱小半个，青椒半个，大蒜几瓣。

2、辅料：植物油2勺，孜然1勺，辣椒粉少许，十三香少许。

3、预处理好的猪大肠，在盐、葱、姜、料酒、八角、香叶水中煮到筷子能扎透，捞出沥净水分。一次可以处理很多，分袋装好，密封冷冻在冰箱里，很方便。

4、肥肠切成大小相当的块。中间的部分不是污物，不需要去除，如果把猪大肠搓成只剩一层薄薄的外皮，就没什么好吃的了。

5、大蒜去皮，洋葱和青椒切大片，块儿头不要太小，不然串的时候会掉。

6、和切好的肥肠交叉着用竹签穿好。

7、刷少许油，撒辣椒面、孜然、十三香和芝麻。

8、烤箱预热到200度左右，将烤盘放在烤箱上层，开上下火，烤5-8分钟，再220度烤3-5分钟即可。具体时间和温度要根据不同烤箱，酌情增减。

9、美味的烤肥肠就做好了。