一、香港九记牛腩什么好吃

香港九记牛腩作为一家拥有四十多年历史的老字号，一直以来都备受香港食客们的喜爱。这家餐厅除了有经典的牛腩，还有各种精致的牛肉菜肴，每一道都让人垂涎三尺。

首先，九记牛腩的招牌菜——牛腩，绝对是吃货们的最爱。它的牛腩肉煲煮得十分入味，吃下去能感受到肉中融化的口感。同时，牛腩煲里的各种配料也很考究，大葱、姜片、花椒等辅助调味材料的使用，让整道牛腩更加浓郁香醇，别有一股特别的味道。

其次，除了经典的牛腩，这里还有各种别样的牛肉菜肴可以品尝。比如，咖哩牛腩饭、蘑菇牛肉煲等等。这些菜肴都让人胃口大开，令人垂涎欲滴。而且，每一款菜肴的牛肉都很烂，口感细腻，让人吃到舌尖的感觉十分美妙。

最后，作为一家老字号，九记牛腩的价格十分亲民。虽然它的菜品性价比极高，但是从食材选料到烹制工艺上，都是严格把关的。这让我们相信，只有把做好每一道菜看成是自己的责任，才能够取得并保持如此优秀的老字号的地位。

综上所述，香港九记牛腩作为一家拥有悠久历史的老字号，不仅仅在牛腩这类经典菜品上有着自己独特的做法，同时还有各种别样的牛肉菜肴。它的价格亲民，品质过硬，成为了香港食客们的最爱。

二、求香港九记牛腩面详细做法~~

一、用料

1、卤料：牛腩两斤、生姜几大块、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、冰糖、生抽、老抽。

2、牛腩面材料：面条适量、青菜几颗、高汤适量、调味料适量。

二、做法

1、把牛腩切成4块，提前几个小时用冷水泡出血水，中间可以换2-3次水；

2、锅里放足量冷水、两片姜块、适量料酒煮开后放牛腩飞水，将牛腩捞出并用温水洗干净血沫；把所有卤料一起放入砂锅，再放入足以没过牛腩的冷水，大火煮开后小火再煮一小时；

3、煮好后的牛腩继续放入砂锅过夜；第二天再把砂锅里的汤料煮开后把火关掉，把牛腩继续放砂锅过夜；第三天重复开火关火的流程，然后把牛腩捞出来；这么做主要是为了让牛腩浸泡在卤汁里足够的时间，更加入味；牛腩出锅后晾凉可以放入保鲜盒，入冰箱保存，想吃的时候再拿出来切开。

4、开始煮面条（我用的是味千拉面的尾道拉面，这种面条煮出来口感劲道，不会像普通面条那样绵烂），锅中放冷水烧开后下入面条，煮至面条熟透即可捞起放至汤碗里。

5、另起一锅放入适量的高汤煮开（煮高汤比较麻烦、费时间，为了方便可以清水放牛肉或瘦肉煮肉片汤），加入切好的牛腩、青菜，再加油盐等适量调味后倒入面条上。简单又香喷喷的牛腩面就煮好了。

小贴士

1、卤料的份料依个人口味自行调整；

2、卤汁用完后可以入冰箱冷冻保存，下次卤的时候又可以继续用，不会浪费；

3、卤牛腩的时候，喜欢吃鸡蛋的朋友可以下入几个鸡蛋一同煮。

三、九记牛腩的好吃描写

九记牛腩是一家著名的香港餐厅，以其招牌菜牛腩闻名。以下是对九记牛腩好吃描写的一些例子：

1.肉质鲜嫩：九记牛腩选用上等牛腩，肉质鲜嫩，口感细腻，没有筋膜和肥肉，只有饱满的肉香。

2.汤头浓郁：九记牛腩的汤头以牛骨、鸡骨和鱼骨熬制而成，浓郁鲜美，有着深厚的口感和层次。

3.烹饪技巧：九记牛腩的烹饪技巧非常精湛，将牛腩煮至恰到好处，肉质熟透，但不失嫩滑。

4.口感丰富：九记牛腩的口感非常丰富，既有肉香，又有骨香，还有汤头的浓郁，让人无法抵挡。

5.配上米饭：九记牛腩的最佳搭配是配上一碗香喷喷的米饭，让米饭吸收牛腩汤汁的味道，更加美味。

总结起来，九记牛腩以其优质的食材、精湛的烹饪技巧和浓郁的口感，成为了香港餐厅中的佼佼者，备受食客喜爱。