一、鸡西刀削面谁家好吃

鸡西刀削面谁家好吃？

鸡西刀削面作为东北传统的特色美食，一直备受食客们的青睐。然而，到底哪家的刀削面更加好吃呢？这是众多饕客们所关注的话题。下面就来盘点一下鸡西市三家著名的刀削面店，看看谁家的刀削面最受欢迎。

首先是老字号的“把锅举起来”，这里的刀削面以其精湛的手艺和独特的口感深受食客们的喜爱。每一道刀削面都是现场手工精制，加上独特的汤底，让人吃了回味无穷。而且价格也十分亲民，非常适合广大消费者。

其次是近几年崛起的“麦夫人刀削面总店”，这里的刀削面以其清香美味和丰富的口感备受食客们的称赞。店内环境干净整洁，服务员素质也很高，让人在品尝美食的同时享受到了愉悦的用餐体验。

最后是“家家利刀削面”，这里的刀削面受到鸡西市民的一致好评。除了碾粉和切面全都采用传统手工制作外，其汤底也别具一格，加上配菜的多样化和量大实惠，使得食客们在品尝美食的同时也体验到了极佳的性价比。

综上所述，鸡西市把锅举起来、麦夫人刀削面总店和家家利刀削面三家店铺都有其特色，具有很高的口碑和人气。而且无论你选择的是哪家店铺，都会让你感受到鸡西刀削面的美味与精髓。

二、鸡西刀削面怎么做

刀削面对和面的技术要求较严，水、面的比例，要求准确，一般是一斤面三两水，打成面穗，再揉成面团，然后用湿布蒙住，饧半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光。如果揉面功夫不到，削时容易粘刀、断条，在全国各地做刀削面的，大多采用劲面王的制面工艺，这样做出的面穗，一出面多，二是面劲道。另外刀削面之奥妙在刀功。刀，一般不使用菜刀，要从特制的弧形削刀。操作时左手托住揉好的面团，右手持刀，手腕要灵，出力要平，用力要匀，对着汤锅，嚓、嚓、嚓，一刀赶一刀，削出的面叶儿，一叶连一叶，恰似流星赶月，在空中划出一道弧形白线，面叶落入汤锅，汤滚面翻，又像银鱼戏水，煞是好看，高明的厨师，每分钟能削二百刀左右，每个面叶的长度，恰好都是六寸。吃面前，能够参观厨师削面，无异于欣赏一次艺术表演。[3]

三、鸡西那家刀削面好吃

鸡西那家刀削面好吃

在鸡西市区中心有一家小小的面馆，名叫“极致·刀削面”，这里的刀削面让人赞不绝口。首先，它们的面条非常有嚼劲儿，口感十分Q弹，让人吃起来不会感到腻烦。其次，在烹饪工艺上非常注重配料与菜品的搭配。每一碗面条都有一个赏心悦目的外观，浓郁的汤底加上各种蔬菜和肉类，不仅味道鲜美，而且营养丰富。最后，这家面馆的服务十分周到。在等待的过程中，店家会提供免费的茶和小吃。在享用美食的同时，可以感受到店家的热情款待。

无论是味道方面还是服务方面，这家鸡西的刀削面都深受大众的喜爱。它的独特之处在于精湛的制面和烹饪技术，以及周到的服务。因此，不管你是当地居民还是外来游客，一定要来这里尝一尝，相信你一定会被它所吸引！