一、上海菜饭为什么叫黄山菜饭呢

上海菜饭叫黄山菜饭的原因可能是由于一个名叫“黄山”的上海人发明了这道菜，所以称之为“黄山菜饭”。尽管在黄山本地并没有这个小吃，但它在上海非常受欢迎，成为了上海的本地名吃。

上海黄山菜饭骨头汤的配料非常丰富，包括米饭、香菜、猪油、熟咸肉、熟香肠、香菇等。它的特点是饭菜配料丰富，口感鲜糯、香味悠长。

以上是上海菜饭叫黄山菜饭的原因，希望能解答你的问题。

二、黄山咸肉菜饭的做法

做法1、咸肉一块(泡开)，上海青适量。2、咸肉切小丁，上海青切段(梗切小点，叶子切大点)。3、生姜用擦成末，用少许水浸泡。(咸肉有一股咸肉的腥味，所以要去掉)。4、(最关键的一步)锅里不放油，中火煸炒咸肉，直到干松，泼上点生姜水，两汤匙油，继续炒，炒到咸肉全身都沾上油以后开大火，把青菜放进去，翻炒几下(千万别久了，不能出水。青菜上沾了油即可。5、长粒糯米和普通米一比一混合，淘洗干净。把炒好的咸肉和米，剩下的生姜水搅拌均匀。6、水的比例一定要掌握好，因为青菜还要出水，所以水刚好淹没米即可，不要怕会硬放入电饭煲，按下煮饭键，等跳开后焖十分钟即可。

注意:咸肉不要买精瘦的，稍微带一丁点肥的好吃咸肉菜饭配料照片咸肉已经有味道了，不要放或少放盐等一切作料咸肉大概切丁是饭碗三分之二碗。米是九小把。多一点少一点都无所谓。但是不要太多就好。咸肉1块，上海青，粳米，适量清水;

营养价值1、先把上海青清洗干净，切成小块;2、咸肉提前冲洗干净，也切成小块;3、锅里面不放油，小火煸炒咸肉，让里面的油分煸炒出来;4、然后放进去切成丁的上海青;5、粳米提前泡上半个小时以上;6、然后沥去水分，把米放到锅里面搅拌均匀;7、放几勺骨头汤，到液面差不多和米持平;8、然后转移到砂锅里面，先大火烧开然后转小火盖上盖子焖十分钟左右就可以了!

三、黄山菜饭为什么那么火

原因如下：

1、独特的口味：黄山菜饭采用黄山特产――黄山毛峰茶炒饭，搭配新鲜蔬菜、肉类食材烹饪而成。独特的炒饭口味使其具有浓郁的茶香，口感丰富、清爽，给人留下深刻的印象。

2、文化特色：黄山作为中国的知名风景名胜区，其丰富的自然资源和深厚的文化底蕴吸引了大量游客。黄山菜饭作为地方特色美食，融合了当地的美食文化和传统菜肴，在游客中间享有良好的口碑，成为黄山旅游的一种文化体验和风味代表。