一、川町太郎的介绍

川町太郎（i-Migoo）成立于2011年3月，是珠海本土原创连锁魅力品牌，近几年，已横跨全球各个地方，全球门市横跨太平洋，跨足美国、北京、成都、广州、深圳、重庆、新疆、内蒙古、天津、长沙、唐山、珠海、昆明、中山、东莞等多个地方，发展至今，全球店铺分店数已突破300家。川町太郎相信「品牌是从每一份的坚持积累出来的，没有侥幸，也没有运气」，坚信凭着自己不断地努力，一定会塑造出更具美誉度的全球连锁品牌。2014年2月，川町太郎品牌全面品牌形象升级，升级版的门面新颖设计更具年轻、时尚感，更突出“魅力品牌典范”的品牌定位，以严选食材、坚持每日新鲜的产品概念，重新增加了更多创新性产品组合，营造了更多客户旋风式排队的风潮。

二、川町太郎酱汁豆腐怎么做

川町太郎的岩烧豆腐

材料

北豆腐一盒，鲜虾100克，芹菜100克，虾酱1汤匙（15克），姜3片，料酒一茶匙（5ml），水淀粉1汤匙（15ml）

做法

1)鲜虾去外壳去除沙线后洗净。芹菜去叶洗净后切成段。姜洗净后切片。豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金黄色。

2)锅中再倒入少许油，待油7成热时，放入姜片炸出香味后，倒入虾酱炒炒散，再倒入芹菜段和虾，此时烹入料酒翻炒几下，倒入清水，没过锅中食材的1/3。

3)放入煎好的豆腐，加盖烧3分钟后，淋入水淀粉勾芡即可。

小诀窍

1、虾酱的味道闻起来很怪，但和豆腐放在一起烧，口味非常棒，值得一试，唯一的美中不足就是，菜品的颜色不好看，所以不要做太多的期望。

2、虾酱在超市有售。因为虾酱含盐量较大，因此不要放太多，用虾酱炒菜也不要放盐。

3、这道菜最主要的内容是豆腐和虾酱，其他蔬菜可以根据自己的喜好，随意替换哈。

三、川町太郎的章鱼烧和岩烧酱汁豆腐为什么这么好卖

章鱼烧和岩烧酱汁豆腐做为川町太郎的头牌产品，年销量达千万。在口味方面，岩烧酱汁豆腐的酱汁为自主研发的秘制配方，与生产工厂签订了保密协议，这样的他的独特性就提高了，另外在豆腐的炸制方面也讲究功夫，所以川町太郎的岩烧酱汁豆腐独具一份，在餐饮市场中脱颖而出。在创新方面，章鱼烧除了大满贯章鱼烧这个经典口味之外，还增加了几款创意口味，其中热浪芝士章鱼烧，因为章鱼烧与薯片的结合创造了话题，成为热卖爆款。