一、苏州常熟美食推荐更新中苏州常熟美食攻略

苏州常熟美食推荐(更新中

1、常熟炒浇面

寻鲜推荐：常吉兴面馆、王四面馆

按照常熟人的惯例，早上总是要吃罢一碗热气腾腾的炒浇面，才算正式开启新的一天。“鳝排双浇宽汤重青免鲜轻硬面......”能一口气报出这串“专业术语”的，一定是炒浇面的老吃客了。

炒浇面，顾名思义，就是把现炒的浇头直接浇于面上，浓油红汤、面条爽滑，浇头诱人。常熟四季风物不同，炒浇面的时令浇头也不尽相同。尝一口炒浇面，仿佛吃下了常熟的春夏秋冬!常熟街头的炒浇面馆数不胜数，其中，常吉兴面馆就是一家开了近三十年的老面馆，早已和常熟人的味蕾形成了不可言说的默契。

自孙师傅创立常吉兴面馆开始，每天凌晨4点，他就准时来到店里，备料、炒料、做一系列准备工作;每天5点半，店里就会迎来第一批食客。对于汤底和浇头，孙师傅都花了不少功夫去研究，轻油轻盐，又保持了汤底的浓郁。

现炒的浇头，既有大排、爆鱼、焖肉这传统的“三大件”，又常常推陈出新，用蟹粉小青龙、鱿鱼肉丝、酸菜肚丝、双虾、酸汤美蛙等创新浇头，颠覆了人们对于炒浇面的“刻板”印象，形成了常吉兴独特的风味。

开在百年老店王四酒家旁边的王四老面馆，也是一家深受常熟人喜爱的面馆。面馆虽开业仅三年，却靠着传统经典的味道，和平易近人的价格，很快打响了知名度。

王四老面馆将王四酒家的特色菜肴，与本帮炒浇面结合，推出了三十多款花样繁复的炒浇面，大三鲜、虾爆鳝、秘制熏鱼、葱炒腰片、本山蕈油......让人光听名字就忍不住想尝个遍。

新鲜的食材下锅，猛火快炒，出锅时连带着浓郁的汤汁一起浇在面条上。一碗火热的炒浇面，无论是汤面还是拌面，都极其鲜美，让人食欲大开。

推荐店铺：

1、常吉兴面馆

地址：常熟市环城北路7号

电话：18626238798(另有多家分店

2、王四老面馆

地址：常熟市兴福街358号

电话：0512-52849999

其他炒浇面馆推荐：含晖面馆、庆丰面馆、天天鲜面馆、四季面馆、对面对面馆、樾苏面局

*“常来常熟”微信公众号

2、虞山蕈油面

寻鲜推荐：兴福望岳楼老面馆

在常熟多种多样的炒浇面中，有一碗炒浇面值得单拎出来，好好介绍一番，它是常熟虞山的一大特色，是素面中的“佼佼者”。这碗面，叫做虞山蕈油面。想吃地道的虞山蕈油面，许多常熟人都会推荐虞山脚下、兴福禅寺旁，开了几十年的老面馆——兴福望岳楼老面馆。

这家面馆是店主张姐和她妈妈两代人的心血，从1982年开始做蕈油面到现在，她们已经在虞山下度过了近四十年岁月。

懂吃的当地老饕和江浙沪周边的游客，总是一大早赶来虞山脚下吃碗蕈油面、喝杯虞山绿茶，休息够了再登山赏景。

蕈是一种产自虞山的菌菇，只在每年六月黄梅季节至十月初秋生长，过了这段时间，蕈就消失得无影无踪了。故而此时正是品尝蕈油面的绝佳时机。从山上采来的新鲜蕈，洗净晾干之后，用上好的菜籽油来“熬蕈油”，熬好的蕈油自带一种特殊的香气，无需太多调味就已鲜美异常。配上一碗素汤面，有一种亲近自然的妥帖与舒畅。

店铺推荐：

兴福望岳楼老面馆

地址：常熟市寺路街146号(兴福寺旁

电话：0512-52853950

3、常熟特色菜

寻鲜推荐：王四酒家

常熟的面条很有名，而常熟的特色菜肴更是自成一派，独具特色，俘获了无数食客的胃。

始创于清光绪十三年(1887年的王四酒家，是一家常熟当地很有名的“中华老字号”。各式各样的常熟本帮菜，都能在此品尝到。

01、王四叫化鸡

叫化鸡又叫做“黄泥煨鸡”，名虽不雅，却蜚声海内外，是常熟最具代表性的特色美食之一。相传，明末清初时，常熟虞山之麓有一乞丐，某天偶得一鸡，却苦无炊具调料。无奈之下，他只得将鸡宰杀去除内脏，带毛涂上泥巴，放入柴堆中煨烤。岂料泥干肉熟后，敲去泥壳，鸡毛随壳而脱，鸡肉香气四溢，极其可口。

之后，王四酒家的掌门人王祖康仿其煨法，改进配料，精益求精，制成了大名鼎鼎的王四叫化鸡。

如今，王四叫化鸡的制作技艺已传至第九代传承人，常熟叫化鸡制作技艺也被列入了江苏省非物质文化遗产保护名录。

制作叫化鸡通常选用三黄草鸡，加上香菇、腰果、干贝、冬笋、火腿、虾仁、精肉、鸡胗等八种芯料，腌制后用荷叶包裹，再涂抹虞山黄泥，煨烤5小时而成。

烤好后，敲碎外部干结的泥巴，撕开荷叶包，里头鲜嫩多汁、香气肆意的鸡肉便呈现在食客眼前。按照古法制作的叫化鸡，鸡肉入口酥烂肥嫩，带有荷叶和泥土的清香。相信你只要吃过一次，就会像《射雕英雄传》中的洪七公那样，从此对它念念不忘。

5、东乡一品锅

常熟是“中国蒸菜之乡”，常熟蒸菜以刀工见长的水蒸为主，而东乡一品锅就常熟蒸菜的代表。东乡一品锅源自常熟东乡棉花种植区，为常熟蒸菜传统佳肴“老八样”的浓缩精华版，尽显地方应季食材之丰盛，厨师烹饪技艺之精湛。

东乡一品锅用多种荤素食材作原料，包含火腿、咸鸡、爆鱼、走油肉、肉皮、蛋饺、鸽子蛋、干贝丝、如意卷、春笋、白菜等，通过考究的刀工、蒸法以及拼盘，突出食材本身的色香味俱全。蒸好的一品锅，观则汤清，闻则气香，造型美观，原汁原味，是常熟人宴请宾客的压轴大菜。

6、冰葫芦

冰葫芦是常熟的地方名小吃。这道点心以白糖猪板油为馅，蘸上特制的面糊，油炸而成。入油锅时，面糊拖出一条长长的“柄”，炸好后形似葫芦，故此得名。

冰葫芦造型别致，摆盘时会撒上白糖作为“冰屑”。外脆内软，吃口肥美，有着浓浓的怀旧风味。此外，王四油鸡、松仁桂花血糯、江南第一鲜等菜肴，也都是王四酒家的招牌菜，用最经典的味道展示着常熟饮食文化的魅力。

推荐店铺：王四酒家

地址：常熟市兴福街358号

电话：0512-52849999

二、常熟美食有哪些

常熟市美食小吃常熟有十大名菜（叫化鸡、百汁西露笋、出骨刀鱼球、幢锅油鸡、清汤脱肺、芙蓉蟹斗、出骨生脱鸭、松树草油、响油鳝糊、起油豆腐汤）和八大名点（冰葫芦、盘香饼、栗子羹、炒血糯、山药糕、扁豆酥、印子糕、炸元宵），还有醇香四溢的桂花酒。其中以酥嫩鲜美的叫化鸡最为著名，您可到其发源地，位于兴福寺附近的著名的王四酒家品尝正宗的口味。此外，当地人用血糯米做的各种甜点心，味道不错，也值得一尝。作为江南水乡，到常熟尝河鲜，品阳澄湖大闸蟹，乃是人生一大乐趣。常熟特产虞山绿茶“十里青山半入城”的常熟虞山，不仅风景秀丽，充满诗情画意，而且盛产碧绿清爽、香气四溢、有养气颐神之功效的各茶：虞山绿茶。在虞山顶上，有座奇石林立、状如刃劈斧砍的山峰，名叫剑门，周围山势平坦，种满垅垅茶树。因其面向碧湖，空气清纯，每年“谷雨”前后，茶树长出嫩芽，及时采摘，精工焙炒，制出驰名中外的高级绿茶，故又称剑门绿茶。解放后，专门成立了虞山林场，进行统一管理，特别是改革、开放以来，在当地政府的重视和扶植下，进行科学栽培，虞山茶树更加郁郁葱葱，碧绿鲜翠，加之，炒培技术不断改进，茶叶质量直线上升。现在由虞山林场经营的茶厂所生产的正宗虞山绿茶，饮誉四海。叫化鸡叫化鸡又名黄泥煨鸡。相传明末清初虞山之麓有一乞丐，宰鸡去内脏后，因无锅灶，遂涂上山泥，置火堆中煨烤至熟，去泥壳而食，味极鲜美。“叫化鸡”由此得名。民国9年，山景园名厨朱阿二，选地产“三黄”（黄羽、黄嘴、黄脚）母鸡，配以鸡肫、鲜肉，火腿、香菇等为填料，用荷叶包裹，并改进涂泥等制作工艺，讲究火候，煨熟去壳，不失原形，装盆淋上麻油后，随附芝麻甜酱和葱白段蘸食。因皮色金黄，香气四溢，肉质酥软肥嫩，腹藏配料适口，色香味俱佳，声誉不胫而走。该菜于1983年获江苏省商业厅名特产品证书，并被列入《中国菜谱》。桂花栗子在风景秀丽的虞山脚下，盛产珍品虞山桂花栗。常熟素有栽种桂花树的习惯，每到中秋时节，家前屋后桂花盛开，村村寨寨浓香扑鼻。这时栗子也渐渐成熟。桂花栗子含有丰富的淀粉、蛋白质和糖分，营养价值很高，既能亦生吃，可煮熟吃，生食香甜脆嫩，熟食则甜糯细腻，满口桂香。若把它做成花栗羹，便是一只香甜爽口的佳肴；若用它烧鸡，则鸡烂栗酥，味道入骨，是老少佳宜的名菜。无尻螺螺为介属生物，可以佐餐。天下所有的螺都有尻，而唯有常熟兴福寺前潭中之螺，却是天然无尻，这是一件奇事。明龚立本《松窗快笔》云：“破山一禅师出外归见诸徒煮螺，尽捣去，禅师捧螺持咒置涧中，螺俱复生，至今涧中有无尻螺焉。”由此可见，数百年前便有此螺，并形成了美妙的传说流传于民间，而为什么唯有此潭会生存这种无尻之螺，它的谜，有待于生物学家进一步研究、探讨。浒浦黄花鱼座落在长江口的浒浦镇，盛产味道鲜美的黄花鱼。每年农历三四月间，百花盛开，风和日丽，浒浦港渔船云集，人来客往，好不热闹。随春而来称之“百日黄”的黄花鱼上市了。黄花鱼是海鲜的一种。每年春季，渔民出海捕捞，把活鱼从网中撒入舱内，用盐腌渍，因此又称为咸黄鱼。人们买了这种鱼，回家去鳞开肚，洗净晒干，可以久贮不腐，当作家常菜肴食用。由于黄花鱼肥厚肉嫩，可以做出多种菜肴。除腌贮外，干熏、糟渍、或整条清炖或切块红烩，都鲜美可口，是常熟群众十分喜爱的海鲜之一。绿毛龟绿毛龟，观赏动物，成为案头别致摆设，特别是用白瓷钵盛清水养之，其毛更显碧绿可爱，令人赏心悦目。绿毛龟原产于虞山山涧之阴荫处。秦淮海诗云“龟藏坎水毛皆绿”。龟以象牙色底板，白头朱目者为贵。饲养者，必勤加洗刷，水用淡水或涧水，若遇漂粉水，毛必脱烂。春暖自坛中取出，夏初日食鱼虾。至冬初即冬眠，当入坛或缸内，不食不动，来年清明取出，每器容一头，一器多容则倾轧而秃毛不长。河豚鱼常熟长江口区，除盛产鲥鱼、黄鱼、刀鱼等美味海产外，还能捕到一种形如滚筒、眼小肥实的河豚鱼。此种海产品虽然鲜美无比，旧时有“吃了河豚百样无味”之说，但吃时千万要小心谨慎，切莫粗心大意。因为此鱼腹中有剧毒，其脊血、鳍尾、肝脏等处，都藏有毒汁，俗语有吃河“拼死豚”之戒。因此在食前，必须请有经验的老师傅将鱼腹内脏拣清，洗净，然后用油煮煎，再放入佐料反复烧煮，更烧得肉烂皮酥，方可食用。为了防止中毒，最好在吃鱼前烧煮一锅“芦根汤”以备解毒之用。总之，食用此鱼，必须特别小心，严防中毒事故发生.

三、常熟美食排行榜前十名

常熟美食排行榜前十名是：支塘酒酿饼、叫化鸡、鸭血糯、冰葫芦、梅花糕、锅油鸡、出骨刀鱼球、常熟蒸脆鳝、盘香饼、东乡一品锅。

1、支塘酒酿饼

支塘酒酿饼软韧香甜，有浓郁的酒香味，十分具有风味。以玫瑰、豆沙、薄荷等制作成馅料，口感丰富，滋味悠长。

2、叫化鸡

叫化鸡采用原始的工艺制作而成，最大限度保留了食材的原汁原味。做出来的叫化鸡外皮酥黄，皮脆肉嫩，鲜味十足。

3、鸭血糯

鸭血糯是常熟的特产，色泽红艳，口感独特，深受大众的喜爱。用鸭血糯制作成百宝饭，香甜可口，别是风味。

4、冰葫芦

冰葫芦是当地的传统名吃，制作工序繁复，口感绝佳，风味独具，是一道色香味俱全的特色美食。

5、梅花糕

梅花糕因形似梅花而得名，是当地的一道街头风味小吃。馅料可咸可甜，滋味丰富，口感甚佳，让人越吃越开心，十分具有地方特色。

6、锅油鸡

锅油鸡是常熟的传统名菜，始创于清朝。制作工序讲究，香味浓郁。锅油鸡色泽浓艳，味道醇厚，滋味鲜美，口感绝佳。尝上一口，满嘴油香，让人回味无穷。

7、出骨刀鱼球

出骨刀鱼球是常熟的十大名菜，外形洁白饱满，口感润滑细腻。鲜味十足，味道绝佳。清香可口，味道纯正，让人越品越是滋味，十分耐人寻味。

8、常熟蒸脆鳝

常熟蒸脆鳝是常熟蒸菜的经典代表菜之一，此菜以白菜打底，高汤作为汤汁，十分鲜美。以蒸脆鳝为代表的“常熟蒸菜”，是常熟饮食文化的重要组成部分，也是常熟本帮菜肴首推的招牌菜，被认定为常熟市非物质文化遗产。

9、盘香饼

盘香饼制作工艺独特，色泽金黄，口感独特，香酥松脆，堪称苏式点心中的一绝。馅料丰富，可甜可咸。甜的有桂花白糖、百果、豆沙、枣泥等，咸的有椒盐、葱油等，每一种都独具风味，让人念念不忘。

10、东乡一品锅

东乡一品锅源自常熟东乡棉花种植区，为常熟蒸菜传统佳肴“老八样”的浓缩精华版，是常熟蒸菜的经典代表菜之一。