一、普洱美食有哪些

1、火灰焖鱼。火灰焖鱼是思茅地区少数民族同胞喜爱的—道独特的菜肴，拉祜族尤喜欢这种不用锅灶，胜用锅灶而焖出来的美味。其做法是，将捕到的鱼拿回来后破肚除去杂碎内脏再晾干，将葱、姜、芫荽、蒜、辣椒拌上食盐、味精和少许猪油，塞进鱼肚内，再用嫩芭蕉叶包裹起来，捂进热烫的火灰堆中，焖上半小时即可取出食用，味道醇香可口，散发出一股股浓郁的香气十分诱人。

2、鸡肉烂饭。鸡肉烂饭是普洱地区西盟县佤族待客的上品，是佤族菜谱中著名的一道菜，比稀粥还要稠一些，有经过加工的肌肉混合，它既可以当饭又可以当菜食用，鸡肉烂饭不同于普通米饭，一是比米饭要软的多，二它是饭和菜的稽核吴主要原料还是大米。

3、具有清香酸辣，和胃生津，山野味十足的特点，老少皆宜。

4、凉拌酸蚂蚁。在孟连傣族村寨中，每到暑夏，可以品尝到一道蛋白质极为丰富的佳肴，这就是酸辣爽口，和胃生津，驱暑气、祛病强身的凉拌酸蚂蚁蛋。酸蚂蚁是热带丛林中的一种细长的黄蚂蚁。成虫具有较浓的酸味，它常在竹丛、树垭上筑起比面瓜大几倍的圆巢。春末夏初，蚁巢中大部分是黄豆般大小的蚁卵、洁白如珍珠。其做法是，将蚁巢取下，除去杂质和成蚁，煮熟后加上食盐、辣椒、碎葱头、生蒜泥拌匀后即可食用。酸蚂蚁蛋是世间很小很香的蛋，具有丰富的蛋白质，孟连傣家人常用来招待亲戚朋友，品尝后令人回味。

二、普洱周边游,如何制定美食攻略

普洱位于中国云南省西南部，是一个以茶叶特别是普洱茶闻名的地区。除了茶文化，普洱的美食也是当地旅游的重要组成部分。要制定一个普洱周边游的美食攻略，可以从以下几个方面入手：

研究当地美食特色：

（1）普洱茶：作为当地的特产，品尝不同年份、不同产区的普洱茶是必不可少的体验。可以参观茶厂，了解制茶过程，并现场品鉴。

（2）云南小吃：云南的小吃种类繁多，如过桥米线、酸辣粉、砂锅饵丝等，每一种都有其独特的风味。

（3）民族特色菜肴：普洱地区居住着多个少数民族，如哈尼族、拉祜族、佤族等，他们的传统菜肴如烤全羊、竹筒饭、酸菜鱼等都值得尝试。

制定美食行程：

（1）市区美食探索：在普洱市区，可以选择一些评价较高的当地餐馆或小吃街，比如普洱老街，那里聚集了各种地道的云南小吃和特色餐馆。

（2）茶山之旅：结合茶山游览，可以在茶园附近的茶农家中品尝到正宗的普洱茶和家常菜，体验当地人的生活方式。

（3）乡村美食体验：选择一些乡村或者少数民族村寨进行深度游，体验原生态的食材和烹饪方法，如参与采摘当地食材，学习制作当地特色菜肴等。

了解食材和调料：

（1）云南的食材多样，有许多是当地特有的，如野生菌、火腿、酸菜等。了解这些食材的特性和烹饪方法可以帮助你更好地欣赏当地美食。

（2）调料也是云南菜的灵魂，如花椒、酸汤、鲜辣椒等，它们赋予了菜肴独特的口味。

注意事项：

（1）饮食习惯：云南菜偏辣和酸，如果你不习惯辛辣食物，可以提前告知服务员调整菜肴的口味。

（2）卫生安全：在小吃街或者乡村就餐时，注意食品卫生，选择信誉好的餐馆。

（3）季节性食材：了解当地的季节性食材，选择当季最新鲜的食材进行品尝。

与当地人交流：

（1）询问当地居民推荐的餐馆或特色菜肴，通常他们会推荐一些非常地道且游客较少知道的地方。

（2）参加当地的美食节或者市集，这是了解和品尝当地美食的好机会。

记录和分享：

（1）在品尝美食的同时，可以拍照或记录下自己的感受，这些都可以作为旅行的美好回忆。

（2）分享你的美食经历，无论是通过社交媒体还是和朋友家人，这都能增加旅行的乐趣。

通过以上步骤，你可以制定出一个全面的普洱周边游美食攻略，不仅能够品尝到地道的美食，还能深入了解当地的文化和生活方式。

三、介绍普洱美食的日记

普洱美食有以下几种：

1、鸡豆腐

鸡豆腐是思茅的一道传统名菜，原料主要是鸡肉和鸡蛋。成品状如水豆腐，撒上备好的蛋片丝、火腿丝、葱花等佐料即成。食用时用羹匙盛起品尝，味道鲜而微甜，男女老少均爱吃，营养价值很高，到思茅的人都喜欢尝一尝。

2、豆汤米干

“米干”即昆明叫的卷粉，广东人叫的肠粉，都是现蒸热卖。普洱地区宁洱县城的豆汤米干远近闻名，原料为用当地干豌豆磨成的豆面粉，经种种工序做成新鲜米

干并切成条丝状，放人碗中舀入豌豆面糊汤，并加上韭菜、豆芽、姜蒜汤、酱油、味精、麻油、油辣椒等佐料，配以一碟泡腌萝卜或泡腌京白菜即配套成了宁洱豆汤

米干，吃起来松软可口而鲜甜。

3、肉心水酥

肉心水酥是普洱地区的传统名菜，以墨江的较有名。特点是既泡又酥，又香又甜，既是菜又

是汤，男女老少均爱吃。原料为瘦猪肉、花生仁、鸡蛋、面粉等，拌好后放入油锅炸至微黄取出晾干，然后放入清鸡汤或猪排骨汤中煮至浮起，再撒进味精、胡椒

粉，然后舀入装有豌豆尖的菜碗里即成。当地人称之为“压桌菜”。

4、鸡肉烂饭

鸡肉烂饭是普洱地区西盟县佤族待客的上品，具有清香

酸辣，和胃生津，山野味十足的特点。其主要原料为鸡肉、大米、酸笋等，加之姜、芝麻、辣子、花椒、木浆子、香茅草、细盐、大烟子、苏子等位料，并不断地搅

拌，待饭煮成稠糊状即成鸡肉烂饭。普洱洗马河公园民族风情园内的佤族风味楼上，即可品尝到这种美味佳肴。

5、火烧猪

火烧猪是景东县彝族的一道地方民族名菜，据说这种烧烤烹调已有500多年的历史，火烧猪吃起来酥脆、清香可口，保持了原汁原味，新鲜而纯正，是彝族人民在喜庆或宴请贵客时出手的一道佳肴。

6、三尖角粑粑

三尖角粑粑是普洱地区景东、镇沅、景谷、墨江、思茅一带流行的食品，是其特点是状如菱角，薄如蝉翼，口感柔和，糯而不腻。原料为优质糯米和大米，混合磨

浆，再经过蒸、调等工序做出成品来包馅料。若吃咸味的，就用火腿、鲜肉、韭菜末等做成咸馅。要吃甜的，就用白糖、蜂蜜、核桃、花生、芝麻、鸡冠油做成甜

馅。最后用三指挤捏成三角状，形如菱角，以芭蕉叶做垫，放在甑子内蒸熟后即可食用。